Merlan aux câpres et au citron vert

Merlan aux câpres et au citron vert
Pour 6 personnes
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 5 à 6 min
Ingrédients :
filets de merlan :
600 gcitrons verts :
6 tomate :
1 farine :
2 c. à soupehuile :
3 c. à soupebeurre :
30 g câpres :
60 g fleur de sel poivre noir du moulin

Préparation :
Découpez le merlan en fins filets.Lavez et coupez les citrons verts. Coupez en 3 en rondelles et les trois autres en deux que vous viderez et que vous garnirez de câpres. Lavez, coupez la tomate en 12 quartiers et épépinez. Réservez.Farinez légèrement les filets de merlan.Faites chauffer le beurre et l'huile dans une grande poêle et faites-y dorer les filets de merlan pendant 5 à 6 min en les retournant à mi-cuisson. Répartissez les filets dans les assiettes de service.Assaisonnez de fleur de sel et de poivre du moulin.Présentez avec les quartiers de tomates, un demi-citron aux câpres et des rondelles de citron. et bon appetit;)!.